Receitas sem glúten são o caminho para um almoço de Páscoa onde a única prioridade é o prazer de estarmos juntos, sem preocupações
A Páscoa é um momento de união
No Ocaszen, acreditamos que o acolhimento começa pela mesa. Receber quem amamos com restrições alimentares (como celíacos ou intolerantes) não precisa ser um desafio.
Com a curadoria da nossa parceira Ju Sampaio Nutri, preparamos um menu que prioriza o sabor original e o bem-estar.
Confira abaixo três pratos irresistíveis para o seu almoço de domingo:
1. Bacalhau ao Forno com Batata-Doce e Couve
Este prato é uma releitura nutritiva do clássico. A doçura da batata-doce caramelizada no forno equilibra perfeitamente o salgado do bacalhau.
Ingredientes:
- 500g de lombo de bacalhau dessalgado
- 2 batatas-doces grandes em cubos
- 1 maço de couve picada finamente
- 3 dentes de alho laminados
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma assadeira, disponha o bacalhau e os cubos de batata-doce. Regue com bastante azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até a batata dourar.
- Enquanto isso, refogue o alho no azeite e adicione a couve apenas para murchar.
- Sirva o bacalhau sobre a cama de couve.
2. Nhoque de Mandioquinha ao Molho de Sálvia
Leve e aveludado, este nhoque é naturalmente sem glúten e derrete na boca. O toque da sálvia traz um aroma de sofisticação ao almoço.
Ingredientes:
- 1kg de mandioquinha (batata baroa) cozida e espremida
- 1 xícara de farinha de arroz (aproximadamente)
- 1 ovo (opcional para dar liga)
- Folhas de sálvia fresca e manteiga (ou azeite)
Modo de Preparo:
- Misture a mandioquinha com a farinha de arroz até formar uma massa que não grude nas mãos.
- Faça rolinhos, corte os nhoques e cozinhe em água fervente com sal até subirem à superfície.
- Em uma frigideira, doure as folhas de sálvia na manteiga ou azeite.
- Escorra os nhoques e envolva-os delicadamente no molho de sálvia.
3. Torta de Maçã Invertida (Galette rústica)
Para encerrar com chave de ouro, uma sobremesa rústica e elegante. A galette é perfeita porque sua imperfeição é o que a torna charmosa.
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de mix de farinhas sem glúten
- 100g de manteiga gelada
- 3 maçãs fatiadas finamente
- Canela e açúcar de coco (ou demerara) a gosto
Modo de Preparo:
- Misture a farinha com a manteiga até formar uma farofa; adicione um pouco de água gelada para dar o ponto de abrir a massa.
- Abra a massa em formato circular, coloque as maçãs no centro e dobre as bordas por cima delas.
- Salpique canela e açúcar por cima.
- Asse a 180°C por 25 minutos até a massa ficar crocante.
Dica da Nutri Ju Sampaio:
“Para garantir a segurança alimentar, certifique-se de que todos os utensílios usados estejam bem limpos para evitar a contaminação cruzada com glúten de outras receitas.”
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